Il Nobile

 

Rompendo finemente la cagliata lasciata a riposare per un'intera notte e mettendola poi a pressare nelle apposite fascere si crea questo saporito formaggio.

A fine stagionatura si presenta di colore bianco avorio e friabile.

Ottimo accompagnato con miele o cugną e per condire paste risotti o carni crude.

 

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