Manuale di autocontrollo

 
 

L'obbiettivo del manuale è quello di evidenziare i punti critici che l'attività di vendita di latte crudo

presenta allo scopo di predisporre delle linee di comportamento e di gestione tali da garantire la

vendita di un latte di qualità e nel contempo di assicurare la salute del consumatore.

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